УТВЕРЖДАЮ
 
______________________________                                 (инициалы, фамилия)
(наименование     организации,                                   ______________________
предприятия   и   т.п.,    его                                          (директор   или   иное
организационно-правовая форма)                               должностное      лицо,
                                                                                          уполномоченное
                                                                                          утверждать должностную
                                                                                          инструкцию)
 
                                                                                   "___" ____________ 20__ г.

                                                                                     м.п.
 
                          Должностная инструкция бармена 4-го разряда
 ___________________
                                            (Ф.И.О.)
 
_________________________________________________________________________
             (наименование организации, предприятия и т.п.)
 
"__" _____________ 20__ г.                                     N ________
 
     Настоящая  должностная  инструкция  разработана   и   утверждена  на
основании трудового договора с __________________________________________
                                (наименование должности лица, на которого
                             составлена настоящая должностная инструкция)
и в соответствии с положениями Трудового  кодекса  Российской Федерации и
иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской
Федерации.
 
                           1. Общие положения
 
     1.1.  Настоящая  должностная  инструкция  определяет  функциональные
обязанности, права и ответственность бармена 4-го разряда.
     1.2. Бармен 4-го разряда назначается на должность и освобождается от
должности приказом директора в порядке, установленном  Трудовым кодексом
Российской Федерации.
     1.3.    Бармен    4-го    разряда    подчиняется     непосредственно
________________________________________________________________________.
                       (указать должность и Ф.И.О.)
     1.4. На должность бармена 4-го  разряда  назначается  лицо,  имеющее
высшее или  среднее специальное  образование  и  стаж  работы  по  данной
специальности не менее _____ лет.
     1.5. В  период  его  временного  отсутствия  (отпуск,  болезнь)  его
обязанности выполняет___________________________________________________.
                                   (Ф.И.О. и должность)
 
                      2. Функциональные обязанности
 
     2.1. Бармен 4-го разряда выполняет следующие функции:
     2.1.1.  обслуживает  посетителей  за  барной  стойкой   готовыми   к
употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками, как-то: пиво,
фруктовые и минеральные воды;
     2.1.2. обслуживает посетителей за барной стойкой также кондитерскими
изделиями  с  приготовлением  ограниченного  ассортимента  алкогольных  и
безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок с  соблюдением
правил подачи;
     2.1.3. оформляет витрины и барную стойку, содержит их  в  образцовом
состоянии;
     2.1.4. эксплуатирует и обслуживает музыкальную аппаратуру;
     2.1.5. осуществляет контроль за  соблюдением  посетителями  культуры
поведения;
     2.1.6. ведет учет, составляет и сдает товарный отчет и  осуществляет
сдачу наличных денежных средств и чеков.
 
                         3. Права и обязанности
 
     3.1. Бармен 4-го разряда должен знать:
     3.1.1.   ассортимент,   рецептуры   и    технологию    приготовления
ограниченного  ассортимента  алкогольных   и   безалкогольных   напитков,
холодных и горячих блюд и закусок;
     3.1.2.  ассортимент  реализуемых  в  барах  готовых  к  употреблению
напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
     3.1.3. правила отпуска, способы и правила выкладки товара на  барной
стойке и витрине;
     3.1.4. технику ценообразования на напитки, холодные и горячие  блюда
и закуски;
     3.1.5. правила этикета и технику обслуживания  посетителей  в  барах
второй и первой категорий;
     3.1.6. правила расчета с потребителями;
     3.1.7. принцип работы и правила эксплуатации  применяемого  в  барах
оборудования и музыкальной аппаратуры;
     3.1.8. Правила ведения учета и составления товарного  отчета,  сдачи
денег и чеков.
     3.2.  бармен  4-го  разряда  обязан  добросовестно  исполнять   свои
трудовые обязанности:
     3.2.1. своевременно принимать заказы от посетителей;
     3.2.2. консультировать посетителей по вопросам заказа блюд,  изделий
и напитков;
     3.2.3. приносить готовые блюда посетителям;
     3.2.4. убирать посуду и столовые приборы  перед  подачей  следующего
блюда, а также после ухода посетителей;
     3.2.5. принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу;
     3.2.6.   соблюдать   Правила   внутреннего   трудового    распорядка
организации ____________________________________________________________;
                             (наименование организации)
     3.2.7.  соблюдать  требования  по   охране   труда   и   обеспечению
безопасности труда;
     3.2.8.  бережно  относиться  к  имуществу  Работодателя   и   других
работников;
     3.2.9. не  давать  интервью,  не  проводить  встреч  и  переговоров,
касающихся деятельности  Работодателя,  без  предварительного  разрешения
Руководства организации ________________________________________________;
                               (наименование организации)
     3.2.10. не  разглашать  сведения,  составляющие  коммерческую  тайну
организации ____________________________________________________________.
                           (наименование организации)
     3.3. Работник имеет право:
     3.3.1.  своевременно  и  в   точно   установленные   в   организации
_________________________________________________________________________
                          (наименование организации)
сроки получать установленную для бармена 4-го разряда заработную плату;
     3.3.2.   отстаивать    свои    права,    предоставленные    трудовым
законодательством Российской Федерации работнику, в случае  их  нарушения
Работодателем.
 
                           4. Ответственность
 
     4.1. Бармен 4-го разряда несет ответственность как  за  ненадлежащее
выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по
вопросам,  входящим  в  его  компетенцию  в  соответствии   с   настоящей
инструкцией.
 
Должностная инструкция разработана в соответствии с _____________________
                                                     (наименование, номер
                                                       и дата документа)
 
Руководитель структурного подразделения
                                                _________________________
                                                          (подпись)
                                                "  " ____________ 20__ г.
 
Согласовано:
 
Начальник юридического отдела                         (инициалы, фамилия)
                                                _________________________
                                                          (подпись)
                                                "  " ____________ 20__ г.
 
С инструкцией ознакомлен:                             (инициалы, фамилия)
                                                _________________________
                                                          (подпись)
                                                "  " ____________ 20__ г.